11:00 a 20:00 h

*Vegetariano    **Vegano

Edamame con Matices Asiáticos 
10 €
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, sésamo, pescado, soja, huevo

Guacamole al Morcajete con Totopos **
18 €
puede haber trazas de gluten

Baba Ganoush**
granada, berenjena ahumada, pan pita
15 €
contiene: gluten, sésamo, lactosa

 
Pimientos de Padrón **
10 €
pueden contener trazas de gluten

Mantequilla de Hierbas Aromáticas con Pan de Masa Madre
6 €
contiene: gluten, lactosa

 
Pan con All Oli y Olivas*
6 € P.P.
contiene: gluten, huevo

Pan sin gluten disponible bajo pedido

13:00 a 20:00 h

    
Caviar Imperial 000 30 gr
mantequilla echiré, blinis
140 €
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevos

Caviar Oscietra Royal 30 gr
mantequill echiré, blinis
120 €
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevos

6 Ostras Amélie nº2 al Natural
48 €
contiene: molusco

1 Ostra Amélie nº2 al Natural
9 €
contiene: molusco

11:00 to 20:00 h

Sándwich Brioche de Bogavante Estilo Hot Dog
bogavante de Canadá, mayo picante, salsa de aji amarillo, huevas de trucha, brotes de cilantro, cebolla tierna encurtida en vinagre de estragón
35 €
contiene: gluten, huevo, lactosa, pescado, crustaceo

Gold Truffle Burger
ternera wagyu, lechuga trocadero, queso old gouda, cebolla caramelizada, bacon crujiente, mayonesa de trufa, patatas fritas
35 €
contiene: gluten, huevo, lactosa

Burger de Lubina en Tempura
sunomono de pepino, mayo asiática picante, tobiko rojo, brotes de hoja de shiso morado, patatas fritas
32 €
contiene: gluten, huevo, pescado, lactosa

Chicken Burger
pollo frito en panko, cebolla morada encurtida, salsa tartara picante, rúcula, alcaparras fritas, tomates semisecos, patatas fritas
32 €
contiene: gluten, huevo, lactosa

Club Sándwich Destino
pollo payés asado, bacon crujiente, queso cheddar, huevo duro, lechuga, tomato, patatas fritas
24 €
contiene: gluten, huevo, lactosa

12:00 a 20:00 h

Los totopos y las tortillas no contienen gluten ya que se elaboran a base de maíz pero conviven con preparaciones sin gluten. Avisar a cocina y se podrán cocinar aparte.

Guacamole al Morcajete con Totopos
chips de tortilla
18 €
contiene gluten

Fajita de Carne Black Angus
black angus a baja temperatura, verduras rustidas, guacamole, crema agria, mayo de chipotle
33 €
contiene: gluten, lactosa

Taco de Pescado
lomo de lubina en tempura, mayo de chipotle, cebolla encurtida con cilantro y chili
28 €
contiene: gluten, pescado, huevo

Quesadilla de Pollo
mozzarella, pico de gallo, guacamole, salsa de tomate mexicana
22 €
contiene: lactosa, gluten

Quesadilla de Langostinos al Ajillo Mexicano
mozzarella, pico de gallo, guacamole, salsa de tomate mexicana, mayonesa de chipotle
24 €
contiene: lactosa, gluten, huevo, crustaceo

Chili con Carne
guacamole, salsa pico de gallo, crema agria, queso cheddar, mozzarella, totopos
20 €
contiene: lactosa, gluten

12:00 a 23:00 h

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Tartar de Salmón
mango, chalota, naranja
28 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo

Toro Tataki
salsa thommy, sakura, sésamo, tobiko
38 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, lactosa, sésamo
 

Tiradito de Atún Rojo
salsa ponzu, cebolla tierna, brotes, tobiko negro
35 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo

Tiradito de Hamachi
ponzu de sésamo, cebollino, tobiko gold, brotes
28 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, huevo, mostaza, sésamo

Tiradito de Lubina
leche de tigre, cítricos, cilantro, salsa jalapeño, estilo ceviche
28 €
contiene: pescado, apio, sésamo

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Sashimi Moriawase Platter 15 Piezas
48 €
contiene: pescado, soja, sésamo, crustáceo

   
Sushi Moriawase Platter 14 Piezas: Niguiris & Makis
45 €
contiene : gluten, pescado, soja, sulfitos, huevo, sésamo, crustáceo

Sushi & Sashimi Platter 40 Piezas Variadas
99 €
contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja, crustáceo

Sushi & Sashimi Platter 80 Piezas Variadas
198 €
contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja, crustáceo

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Spicy Tuna
atún picante, topping de atún rojo, mayonesa picante, aguacate, sesamo
36 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sesamo

      
Red Prawn Dinamite
gamba roja de Ibiza flambeada, gamba roja tempurizada, atún rojo, aguacate, mayo chipotle, teriyaki
38 €
  contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sésamo

Special Salmon Roe
topping de salmon, cangrejo, pepino, fresa, ikura, crema de queso
33 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, lactosa

Hamachi Roll
tartar de hamachi, chipotle, cebollino, cilantro, tougarashi
30 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, huevo, lactosa

Tempura Roll
langostino en tempura, aguacate, espárrago triguero, chili mayonesa, teriyaki, sésamo
36 €
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, soja, lactosa, sésamo, huevos

Hot Philadelphia Tempura Roll
queso crema, salmón, cebollino, tempura, teriyaki
35 €
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, soja, lactosa, sésamo

Greenroll **
pepino, espárrago, aguacate, kampyo, mango
26 €
contiene: gluten, sulfitos, soja, sésamo

13:00 a 20:00 h

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Jamón Ibérico de Bellota
38 €
contiene gluten

Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva
8 €
contiene gluten
        

6 Ostras Amelie nº2 al Natural
48 €
contiene: molusco

1 Ostra Amelie nº2 al Natural
9 €
contiene: molusco

Bogavante al Ajillo
bogavante, pan chino frito, ajo, chili rojo, brandy
90 €
contiene: lactosa, gluten, soja, crustáceo, sulfitos, apio

Red Tuna Truffle
carpaccio de akami, ponzu de trufa, crème frâiche con trufa y pimienta negra, crudités de apio
35 €
contiene: pescado, soja, gluten, apio, sulfitos

Selección de Mariscos Fríos
ostras con caviar oscietra, king krab, gamba blanca de ibiza al vapor, sashimi de vieiras con ponzu, bogavante, selección de vinagretas y salsas
150 €
contiene: crustaceo, molusco, huevo, gluten, pescado 

Ensalada de Pollo Payés Estilo Cobb
pollo frito en panko, bacon crujiente, vinagreta de mostaza, mayo mostaza, tomate cherry, encurtido de zanahoria baby, aguacate, huevos de codorniz, croutons, cebolleta y lechuga fresca
22 €
contiene: gluten, huevo, mostaza

Ensalada Poke
Atún o Salmón o Tofu con: vinagreta asiática de atún, mango, pepino, maíz, shitake, alga nori, mayonesa siracha, huevas de trucha, sésamo, arroz sushi
28 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sésamo, mariscos

    
Gazpacho **
14 €
contiene: gluten

13:00 a 18:00 h

Paella de Bogavante (para 2 personas)
105 €
contiene: pescado, huevo, crustaceo

Bogavante Estilo Formentera (para 2 personas)
patatas fritas, huevos fritos, bogavante al ajillo tipo frita payesa
105 €
contiene: pescado, huevo, crustáceo

Paella de Pescado y Marisco
gambas rojas de Ibiza, pescado fresco, almejas
36 €
contiene: huevo, pescado, crustáceo

Fideuá Estilo Catalán (Rosellat)
cigalas, pollo payés, almejas
36 €
contiene: pescado, huevo, molusco, gluten, crustáceo

Arroz Negro
32 €
contiene: pescado, huevo, crustaceo
        

Arroz Seco de Setas, Trufa Negra y Esparragos*
35 €
contiene: huevo

Rigatoni *
olivas kalamata, burrata, salsa de tomate ligeramente picante, parmesano
25 €
contiene: gluten, huevo, lactosa

13:00 a 18:00 h

PESCADO

Lubina al Grill
salsa de bullit estilo ibicenco con patatas rellenas de all i oli y almejas
38 €
contiene: gluten, pescado, crustaceo, lactosa, huevo

            
Pescado de la Lonja para 2 Personas a la Brasa
110 €
contiene: pescado
                    
  
Cigalas a la Brasa
65 €
contiene: crustáceo

Gamba Roja de Ibiza a la Sal
65 €
contiene: crustáceo

CARNE

Lomo Alto de Black Angus Irlandés
chimichurri, pimientos del padrón, puré de patatas
45 €
contiene: lactosa

  
Muslo de Pollo Payés de Ibiza al Grill
salsa yuzu kosho, shitake, shiso
28 €

Tomahawk Origen España Madurado 30 Días a la Brasa para 2 Personas
100 €
contiene: lactosa

Selección de Fruta Fresca Cortada
25 €

Taco Helado de Chocolate y Maracuyá
15 €
contiene: lactosa, frutos secos, soja, gluten, huevo

Copa de Helado con Fresas con Nata y Mascarpone
15 €
contiene: lactosa, gluten

John Lemon Ice
cremoso de limón, crocante de galleta sin gluten, merengue, cake de limon
15 €
contiene: soja, frutos secos, apio, mostaza, sulfitos

Mousse de Yogur Griego, Ferrero Rocher de Fresa y Helado de Pistacho
15 €
contiene: lactosa, gluten, frutos secos, soja

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Helados disponibles sin crumble y sin teja. Por favor avise al camarero

Chocolate 70%
14 €
contiene: lactosa, soja

Vainilla
14 €
contiene: huevo, lactosa

Mascarpone
14 €
contiene: lactosa

Stracciatella
14 €
contiene: lactosa, soja

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Sorbetes disponibles sin crumble y sin teja. Por favor, avise al camarero

Fresa
14 €

Mango y Maracuyá
14 €

Limón
14 €