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CAVIAR Y OSTRASꜜ

13:00 - 20:00
 

Triple 0 Caviar Beluga Imperial 30gr
contiene: gluten, pescado, lactosa, huevo
140€

Caviar Oscietra Royal 30 gr
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevo
120€

Selección de Marisco Frío
ostras con caviar, king crab, gamba blanca de Ibiza al vapor, vieiras con ponzu, bogavante, selección de vinagretas y salsas
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevo
150€

6 Ostras Amélie nº2 al Saborizadas
contiene: molusco
60€

6 Ostras Amélie nº2 al Natural
contiene: molusco
45€

1 Ostra Amélie nº2 al Natural
contiene: molusco
10€

 

SNACKS Y ENSALADASꜜ

12:00 - 20:00
*Vegetariano    **Vegano


Jamón Ibérico de Bellota 75%
45€

Jamón Ibérico de Bellota 100%
60€

Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva
contiene gluten
8€

Anchoas “00” del Cantábrico
contiene: marisco, huevo
35€

Calamares a la Andaluza
contiene: marisco, huevo, gluten
20€

Patatas Bravas con Chips de Jamón Ibérico
contiene: gluten, huevo
18€

Croquetas de Setas y Trufa
contiene: gluten, huevo, lacteo
20€

Huevos Rotos con Foie, Trufa Melanosporum y Patata Paja
contiene: huevo
35€

Ceviche de Lubina
leche de tigre de aguacate, jalapeño y naranja, cebilla morada, mango, crudite de pimiento rojo, hoja de shiso tempurizada y mazorca de maiz a la brasa
contiene: pescado, gluten, apio
32€

Guacamole al Morcajete con Totopos **
puede haber trazas de gluten
19€

Taco de Pescado
lomo de lubina en tempura, mayo de chipotle, cebolla encurtida con cilantro y chili
contiene: gluten, pescado, huevo
29€

French Fríes con Parmesano y Mayonesa de Trufa
contiene: gluten, huevo, lactosa
15€

Ensalada de Bogavante en Tempura
vinagreta asiática, gel de wasabi, gajos de naranja, huevo de codorniz, chips de raíz de loto
contiene: gluten, marisco
35€

Ensalada Vegetal
contiene: mostaza
25€

Ensalada Poke con Atún o Salmon o Tofu
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sesamo, crustaceo
29€

Ensalada de Burrata de Búfala
contiene: gluten, lactosa
25€

Ensalada de Tomates de Ibiza
con Ventresca de Atún y Costrones de Tomate

contiene: gluten, pescado
25€

Gazpacho
crostones, cebolla, pimiento, tomate
contiene: gluten
14€

Pan con All Oli y Olivas*
contiene: gluten, huevo 
7€ P.P.

 

Pan sin gluten disponible bajo pedido

 

SÁNDWICHES, BURGERS & PIZZASꜜ

12:00 - 20:00

Sándwich Brioche de Bogavante Hot Dog Style
bogavante de Canadá, mayo picante, salsa ají amarillo, huevas de trucha, brotes de cilantro y cebolla tierna encurtida en vinagre de estragón
contiene: gluten, huevo, lactosa, pescado
35€

Gold Truffle Burger
ternera wagyu origen Australia, lechuga trocadero, queso old gouda, cebolla caramelizada, bacon crujiente, mayonesa de trufa, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, lactosa
36€

Chicken Burger
pollo frito en pan o, cebolla morada encurtida, salsa tártara picante, rúcula, alcaparras fritas, tomates semisecos, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, lactosa
32€

Club Sándwich Destino
pollo payés asado, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso cheddar, huevo duro, lechuga, tomato, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, lactosa 
28€

Quesadilla de Pollo
mozzarella, pico de gallo, guacamole, salsa de tomate mexicana
contiene: lactosa, gluten
23€

Quesadilla de Langostinos al Ajillo Mexicano
mozzarella, pico de gallo, guacamole, salsa de tomate mexicana, mayonesa de chipotle
contiene: lactosa, gluten, huevo, crustaceo
26€

Fajita de Black Angus
contiene: gluten, lactosa
35€

Chilli con Carne
guacamole, pico de gallo, crema ágria, queso chedar, mozzarella, totopos
contiene: gluten, huevo, lactosa
22€

13:00-20:00

Pizza Margarita
mozzarella de bufala fresca
contiene: gluten, lactosa
26€

Pizza Jamón Iberico los Pedroches
jamón iberico, mozzarella de bufala fresca
contiene: gluten, lactosa
30€

Pizza al Tartufo
mozzarella de bufala fresca, trufa fresca melanosporum, ricota al tartufo
contiene: gluten, lactosa
40€

Pizza Salami Picante
salami picante, mozzarella de bufala fresca
contiene: gluten, lactosa
28€

 

CRUDOSꜜ

12:00 - 23:00

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º


Extra de 10gr de Oscietra Royal Caviar
40€


Usuzukuri de Salmón
tenkatsu tempura, huevas de salmón, mayonesa de genjibre, crudité de daikon y zanahoria, lima, cebolla japonesa
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo, huevo
29€

Tiradito de Atún Rojo
salsa ponzu de chipotle, tobiko negro, mayonesa de anacardo, crudité de apio
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo
38€

Tiradito de Lubina
ponzu de yuzu soja, crema de aguacate, brotes de cilantro, rabanitios, furikake
contiene: pescado, apio, sésamo, huevo
32€

Tataki de Wagyu Japones Kagoshima
salsa de miso y foie, ponzu de trufa, mayonesa de setas, daikon
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo
45€

 

SUSHI & SASHIMI PLATTERSꜜ

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Extra de 10gr de Oscietra Royal Caviar
40€

Sashimi Moriawase Platter 15 Piezas
contiene: pescado, soja, sésamo
50€

Sushi Moriawase Platter 14 Piezas: Niguiris & Makis
contiene : gluten, pescado, soja, sulfitos, huevo, sésamo
45€

Sushi & Sashimi Platter 36 Piezas Variadas
contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja
100€

Sushi & Sashimi Platter 72 Piezas Variadas
contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja
198€

 

SUSHI ROLLSꜜ

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º


Spicy Tuna
atún picante, topping de atún rojo, aguacate, pepino, tobiko, cebollino
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sesamo
38€

Red Prawn Dinamite
gamba roja de Ibiza flambeada, gamba roja tempurizada, atún rojo, aguacate, mayo chipotle, teriyaki
  contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sésamo, crustáceo
38€

Special Salmon Roe
topping de salmon, cangrejo, citrus wasabi ponzu, ikura y pepino, tobiko rojo, huevas de salmón, mayo japonesa
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, huevo, crustáceo
33€

Wagyu Roll
berenjena marinada en salsa yakiniku tempurizada, mayonesa de seta colmenilla, teriyaki con trufa
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, huevos
39€

Tempura Roll
langostino en tempura, aguacate, espárrago triguero, chili mayonesa, teriyaki, salsa teriyaki
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, soja, sésamo, huevos
36€

Green Roll **
pepino, espárrago, aguacate, kampyo, mango
contiene: gluten, sulfitos, soja, sésamo
26€

 

ARROZ Y PASTAꜜ

13:00 - 18:00


Paella de Bogavante (para 2 personas)
contiene: pescado, huevo, crustaceo
110€

Bogavante Estilo Formentera (para 2 personas)
patatas fritas, huevos fritos, bogavante al ajillo tipo frita payesa
contiene: pescado, huevo, crustáceo
110€

Paella de Pescado y Marisco
gambas rojas de Ibiza, pescado fresco, almejas
contiene: huevo, pescado, crustáceo
36€

Paella de Pollo de Payés
contiene: huevo
32€

Fideuá Estilo Catalán (Rosellat)
cigalas, pollo payés, almejas
contiene: pescado, huevo, molusco, gluten, crustáceo
36€

Arroz Negro
contiene: pescado, huevo, crustaceo
35€

Arroz Seco de Setas, Trufa Negra y Esparragos*
contiene: huevo
35€

Rigatoni *
olivas kalamata, burrata, salsa de tomate ligeramente picante, parmesano
contiene: gluten, huevo, lactosa
25€

Pasta de Bogavante para 2 Personas
contiene: gluten, huevo, lactosa, crustaceo
115€

 

GRILLꜜ

13:00 - 18:00

PESCADO

Lubina al Grill
espuma de patata, almejas en salsa verde, tomates semisecos, espárragos blancos
contiene: gluten, pescado, crustaceo, lactosa, huevo
40€

Pescado de la Lonja para 2 Personas a la Brasa
contiene: pescado
110€
 

CARNE

Black Angus Tomahawk (1-1.4kg)
patatas fritas, pimientos del padrón, chimichurri, demi-glace con pimientos verdes
contiene: lactosa
16€ | 100gr

Lomo Alto de Black Angus Nebraska USA
chimichurri, pimientos del padrón, parmentier
contiene: lactosa
50€

Entrecote Wagyu Australia
patatas bravas y salsa de pimienta verde
contiene: gluten, huevo, lactosa
60€

Muslo de Pollo Payés de Ibiza al Grill
salsa yuzu kosho, shitake, shiso
35€

 

POSTRES CASEROSꜜ

Selección de Fruta Fresca Cortada
30€

Mega Plato de Fruta Exótica 
70€

Flaó “Cheese Cake de Ibiza”
helado de hierbas ibicencas, ganache montada de hierba buena
contiene: lactosa, gluten, frutos secos, soja, huevo
15€

Lingote de Chocolate y Yuz
mousse chocolate 70%, crujiente de avellana,
helado de avellana y mandarina
Contiene: lactosa, gluten, frutos secos, soja, huevo
15€

Primavera
mousse de coco, gel de melocotón, cake de almendra, texturas de maracuyá, sorbete de melocotón
contiene: soja, frutos secos
15€

Pacha Cornetto
cucurucho, helado de nata y chocolate con leche, fresas, marshmallow de fresa
contiene: soja, gluten, lactose, huevo
15€

Coco Loco
crema de coco, cake al ron y maracuyá, compota de mango y piña, sorbete de coco y yuzu
contiene: soja, frutos secos, gluten
15€

 


HELADOS CASEROS *

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Helados disponibles sin crumble y sin teja. Por favor avise al camarero

Chocolate 70%
contiene: huevo, lactosa, soja
14€

Vainilla
contiene: huevo, lactosa
14€

Mascarpone
contiene: lactosa
14€

Stracciatella
contiene: lactosa, soja
14€

 


SORBETES CASEROS **

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Sorbetes disponibles sin crumble y sin teja. Por favor, avise al camarero

Fresa
14 €

Mango y Maracuyá
14 €

Limón
14 €