20:00 a 24:00 h

*Vegetariano    **Vegano

CAVIAR Y OSTRASꜜ

 

Caviar Imperial 000 30 gr
mantequilla echiré, blinis
140 €
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevos


Caviar Oscietra Royal 30 gr
mantequill echiré, blinis
120 €
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevos


6 Ostras Amélie nº2 al Natural
48 €

contiene: molusco


1 Ostra Amélie nº2 al Natural
9 €

contiene: molusco

 

ENTRANTES Y TAPASꜜ

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

 

Jamón Ibérico de Bellota
38 €
contiene gluten


Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva
8 €

contiene gluten


6 Ostras Amelie nº2 al Natural
48 €

contiene: molusco


1 Ostra Amelie nº2 al Natural
9 €

contiene: molusco


Tartar Estilo Tradicional de Black Angus Irlandes
tostadas de brioche
35 €
contiene: lactosa, mostaza, gluten, huevos


Ensalada de Bogavante en Tempura
salsa cítrica, salsa de langosta, vinagreta chardonnay, aguacate, macadamia, wasabi
38 €
contiene: gluten, lactosa, marisco


Atún Rojo con Foie
salsa de maíz, pasta kattaiffi, atún rojo, salsa ponzu
28 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, lactosa


Carpaccio de Ventresca de Atún Rojo Para 2 Personas
ponzu granny smith, gel de maracuyá y fruta de mango, aceite de cilantro, flor de ajo, nuez de macadamia
55 €
contiene: pescado, soja, gluten, nuez


Ceviche de Lubina
leche de tigre de aji amarillo y mango, boniato, alga codium, caviar oscietra
28 €
contiene: pescado


Gambas Rojas de Ibiza a la Sal
65 €
contiene: crustáceo


Cigalas a la Brasa
65 €

contiene: crustáceo


Risotto del día
(el camarero le informará sobre el especial del día)
34 €
contiene: lactosa


Gnocchi
salsa beurrè blanc, anguila ahumada, caviar oscietra, tomates secos
34 €
contiene: lactosa, pescado, huevos, gluten


Pastrami de Ternera Origen Finlandia
brioche, salsa de ají amarillo, mayo de yuzu kosho, huevo de codorniz, caviar oscietra
34 €
contiene: lactosa, gluten, soja, huevo


Bogavante al Ajillo
bogavante, pan chino frito, ajo, chili rojo, brandy
90 €
contiene: lactosa, gluten, soja, crustáceo, sulfitos, apio

 

CRUDOSꜜ

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Tartar de Salmón
mango, chalota, naranja
28 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo


Toro Tataki
salsa thommy, sakura, sésamo, tobiko
38 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, lactosa, sésamo
 

Tiradito de Atún Rojo
salsa ponzu, cebolla tierna, brotes, tobiko negro
35 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, sésamo


Tiradito de Hamachi
ponzu de sésamo, cebollino, tobiko gold, brotes
28 €
contiene: gluten, pescado, soja, sulfitos, huevo, mostaza, sésamo


Tiradito de Lubina
leche de tigre, cítricos, cilantro, salsa jalapeño, estilo ceviche
28 €
contiene: pescado, apio, sésamo

 

SUSHI & SASHIMIꜜ

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Sashimi Moriawase Platter 15 Piezas
48 €

contiene: pescado, soja, sésamo, crustáceo

   
Sushi Moriawase Platter 14 Piezas: Niguiri & Makis
45 €

contiene : gluten, pescado, soja, sulfitos, huevo, sésamo, crustáceo


Sushi & Sashimi Platter 40 Piezas Variadas
99 €

contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja, crustáceo


Sushi & Sashimi Platter 80 Piezas Variadas
198 €

contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja, crustáceo

 

SUSHI ROLLSꜜ

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Spicy Tuna
atún picante, topping de atún rojo, mayonesa picante, aguacate, sesamo
36 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sesamo

      
Red Prawn Dinamite
gamba roja de Ibiza flambeada, gamba roja tempurizada, atún rojo, aguacate, mayo chipotle, teriyaki
38 €
  contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sésamo


Special Salmon Roe
topping de salmon, cangrejo, pepino, fresa, ikura, crema de queso
33 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, lactosa


Hamachi Roll
tartar de hamachi, chipotle, cebollino, cilantro, tougarashi
30 €
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, huevo, lactosa


Tempura Roll
langostino en tempura, aguacate, espárrago triguero, chili mayonesa, teriyaki, sésamo
36 €
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, soja, lactosa, sésamo, huevos


Hot Philadelphia Tempura Roll
queso crema, salmón, cebollino, tempura, teriyaki
35 €
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, soja, lactosa, sésamo


Greenroll **
pepino, espárrago, aguacate, kampyo, mango
26 €
contiene: gluten, sulfitos, soja, sésamo

 

GRILLꜜ

 

PESCADO


Lubina al Grill
30 €

contiene: pescado

   
Pescado de la Lonja a la Brasa para 2 Personas
110 €
contiene: pescado


Bogavante Entero de 700 gr a la Brasa
90 €

contiene: crustáceo

 


CARNE


Entrecot Black Angus Origen Irlanda
40 €


Wagyu Origen Chile
42 €


Tomahawk Origen España Madurado 30 Días a la Brasa para 2 Personas
100 €


Muslo de Pollo Payés de Ibiza al Grill
28 €

 

GUARNICIONESꜜ

 

Puré de Patata *
8 €

contiene: lactosa


Puré de Patatas Trufado *
12 €

contiene: lactosa


Patatas Fritas **
6 €


Pimientos de Padrón **
6 €

 
   
Patatas Bravas *
salsa brava y alioli
16 €
contiene: gluten, huevo, lactosa


Esparrago Triguero con Salsa Holandesa de Mostaza, Virutas de Jamón Ibérico y Huevo Poche
10 €

contiene: lactosa, mostaza, huevo

 

SALSASꜜ

 

Bearnesa *
4 €

contiene: huevo, lactosa


Chimichurri **
4 €


Jugo de Carne a la Trufa
6 €
contiene: lactosa

 
Jugo de Carne a la Pimienta Verde
5 €

contiene: lactosa


Beurre Blanc con Caviar Oscietra
24 €

contiene: lactosa


Yuzu Kosho **
6 €

 

POSTRES CASEROSꜜ

DE NUESTRA CHEF PASTELERA PAULA PLANELLS

 

 

Tartaleta de Chocolate Caliente "a la minute"
interior de avellana tostada, mousse de chocolate al horno, helado de leche
15 €
contiene: lactosa, soja, gluten, huevo, frutos secos
 

John Lemon Ice
cremoso de limón, crocante de galleta sin gluten, merengue, cake de limón
15 €
contiene: soja, frutos secos, apio, mostaza, sulfitos
                        

Coco Loco
crema de coco, compota de mango y piña, babá al ron y maracuyá, sorbete de coco y yuzu
15 €
contiene: soja, lactosa, gluten

      
Sweet Popcorn
espuma de palomitas, helado de cereales, gel de mandarina y ají amarillo, cookie de cacahuete, caramelo salado
15 €
contiene: frutos secos, lactosa, gluten, huevo


Milhojas Crujientes
Cremoso de vainilla de Tahití y haba tonka, chantilly de mascarpone, helado de mascarpone
15 €
contiene: lactosa, soja, gluten, huevo

 

HELADOS CASEROSꜜ

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Helados disponibles sin crumble y sin teja. Por favor, avise al camarero

 


Chocolate 70%
14 €

contiene: lactosa, soja


Vainilla
14 €

contiene: huevo, lactosa


Mascarpone
14 €

contiene: lactosa


Stracciatella
14 €

contiene: lactosa, soja

 

SORBETES CASEROSꜜ

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Sorbetes disponibles sin crumble y sin teja. Por favor, avise al camarero

 

Fresa
14 €


Mango y Maracuyá
14 €


Limón
14 €