13:00 - 20:00

Caviar Beluga Imperial Triple 0
contiene: gluten, pescado, lactosa, huevo
140€ | 30gr  -  210 | 50gr

Caviar Oscietra Royal 30 gr
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevo
120€

Selección de Marisco Frío
ostras con caviar, king crab, gamba blanca de Ibiza al vapor, sashimi de vieiras con ponzu, bogavante
contiene: gluten, pescado, lactosa , huevo, marisco
150€

6 Ostras Amélie nº2 al Saborizadas
contiene: molusco
60€

6 Ostras Amélie nº2 al Natural
contiene: molusco
45€

1 Ostra Amélie nº2 al Natural
contiene: molusco
10€

 

11:00 - 20:00
*Vegetariano    **Vegano

Edamame con Matices Asiáticos 
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, sésamo, pescado, soja, huevo
12€

Jamón Ibérico de Bellota 75%
38€

Jamón Ibérico de Bellota 100%
60€

Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva
contiene gluten
8€

Guacamole al Morcajete con Totopos **
puede haber trazas de gluten
19€

Baba Ganoush**
contiene: gluten, sésamo, lactosa
15€

Pimientos de Padrón **
pueden contener trazas de gluten
12€

Taco de Pescado
lomo de lubina en tempura, mayo de chipotle, cebolla encurtida con cilantro y chili
contiene: gluten, pescado, huevo
29€

French Fríes con Parmesano y Mayonesa de Trufa
contiene: gluten, huevo, lactosa
15€

Ensalada Payesa de Bogavante
contiene: gluten, huevo, molusco, pescado
35€

Ensalada Vegetal
contiene: mostaza
25€

Ensalada Poke con Atún o Salmon o Tofu
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sesamo, marisco
29€

Ensalada de Burrata de Búfala
contiene: gluten, lactosa
25€

Mantequilla de Hierbas Aromáticas con Pan de Masa Madre
contiene: gluten, lactosa
6€

Pan con All Oli y Olivas*
contiene: gluten, huevo 
7€ P.P.

 

Pan sin gluten disponible bajo pedido

 

11:00 - 20:00

Sándwich Brioche de Bogavante Hot Dog Style
bogavante de Canadá, mayo picante, salsa ají amarillo, huevas de trucha, brotes de cilantro y cebolla tierna encurtida en vinagre de estragón
contiene: gluten, huevo, lactosa
35€

Gold Truffle Burger
ternera wagyu origen Australia, lechuga trocadero, queso old gouda, cebolla caramelizada, bacon crujiente, mayonesa de trufa, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, lactosa
36€

Burger de Lubina en Tempura
sunomono de pepino, mayo asiática picante, tobiko rojo, brotes de hoja de shiso morado, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, pescado, lactosa
36€

Chiken Burger
pollo frito en pan o, cebolla morada encurtida, salsa tártara picante, rúcula, alcaparras fritas, tomates semisecos, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, lactosa
32€

Club Sándwich Destino
pollo payés asado, bacon crujiente, queso cheddar, huevo duro, lechuga, tomato, patatas fritas
contiene: gluten, huevo, lactosa 
28€

Quesadilla de Pollo
mozzarella, pico de gallo, guacamole, salsa de tomate mexicanachili
contiene: lactosa, gluten
23€

Quesadilla de Langostinos al Ajillo Mexicano
mozzarella, pico de gallo, guacamole, salsa de tomate mexicana, mayonesa de chipotle
contiene: lactosa, gluten, huevo, crustaceo
26€

Degustación de Mexicano Para 4 Personas
contiene: lactosa, gluten, huevo, crustaceo
120€

 

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Sashimi Moriawase Platter 15 Piezas
contiene: pescado, soja, sésamo, crustáceo
50€

Sushi Moriawase Platter 14 Piezas: Niguiris & Makis
contiene : gluten, pescado, soja, sulfitos, huevo, sésamo, crustáceo
45€

Sushi & Sashimi Platter 36 Piezas Variadas
contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja, crustáceo
100€

Sushi & Sashimi Platter 72 Piezas Variadas
contiene: gluten, pescado, sulfitos, huevo, sésamo, soja, crustáceo
198€

 

Todas nuestras elaboraciones que contienen pescado crudo, siguen los procesos estipulados para su consumo, 24 horas a -60º / 48 horas a -20º

Spicy Tuna
atún picante, topping de atún rojo, mayonesa picante, aguacate, pepino, tanuki
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sesamo
38€

Red Prawn Dinamite
gamba roja de Ibiza flambeada, gamba roja tempurizada, atún rojo, aguacate, mayo chipotle, teriyaki
  contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, huevo, sésamo
38€

Special Salmon Roe
topping de salmon, cangrejo, citrus wasabi ponzu, ikura y pepino, tobiko rojo, mayo japonesa
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, lactosa
33€

Sea Bass Citrus Roll
lubina tipo ceviche, topping de lubina, crema de aguacate y jalapeño, brotes de cilantro
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, huevo, lactosa
32€

Wagyu Roll
berenjena marinada en salsa yakiniku tempurizada, salsa de seta colmenilla, crema de aguacate
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, lactosa, sésamo, huevos
39€

Hamachi Roll
tartar de hamachi, chipotle, cebollino, cilantro, tougarashi
contiene: gluten, sulfitos, pescado, soja, sésamo, huevo
30€

Tempura Roll
langostino en tempura, aguacate, espárrago triguero, chili mayonesa, teriyaki, sésamo
contiene: gluten, sulfitos, crustáceo, soja, lactosa, sésamo, huevos
36€

Greenroll **
pepino, espárrago, aguacate, kampyo, mango
contiene: gluten, sulfitos, soja, sésamo
26€

 

13:00 - 18:00

Paella de Bogavante (para 2 personas)
contiene: pescado, huevo, crustaceo
110€

Bogavante Estilo Formentera (para 2 personas)
patatas fritas, huevos fritos, bogavante al ajillo tipo frita payesa
contiene: pescado, huevo, crustáceo
110€

Paella de Pescado y Marisco
gambas rojas de Ibiza, pescado fresco, almejas
contiene: huevo, pescado, crustáceo
36€

Paella de Pollo de Payés
contiene: huevo
32€

Fideuá Estilo Catalán (Rosellat)
cigalas, pollo payés, almejas
contiene: pescado, huevo, molusco, gluten, crustáceo
36€

Arroz Negro
contiene: pescado, huevo, crustaceo
35€

Arroz Seco de Setas, Trufa Negra y Esparragos*
contiene: huevo
35€

Rigatoni *
olivas kalamata, burrata, salsa de tomate ligeramente picante, parmesano
contiene: gluten, huevo, lactosa
25€

Pasta de Bogavante para 2 Personas
contiene: gluten, huevo, lactosa, crustaceo
115€

 

13:00 - 18:00

PESCADO

Lubina al Grill
salsa de bullit estilo ibicenco con patatas rellenas de all i oli y almejas
contiene: gluten, pescado, crustaceo, lactosa, huevo
40€

Cigalas a la Brasa
contiene: marisco
65€

CARNE

Lomo Alto de Black Angus Nebraska USA
chimichurri, pimientos del padrón, parmentier
contiene: lactosa
50€

Entrecote Wagyu Australia
patatas bravas y salsa de pimienta verde
contiene: gluten, huevo, lactosa
60€

Muslo de Pollo Payés de Ibiza al Grill
salsa yuzu kosho, shitake, shiso
35€

 

Selección de Fruta Fresca Cortada
30€

Plato Mega de Fruta Exótica 
70€

Primavera
mousse de coco, gel de melocotón, cake de almendra, texturas de maracuyá, sorbete de melocotón
contiene: soja, frutos secos
15€

Pacha Cornetto
cucurucho, helado de nata y chocolate con leche, fresas, marshmallow de fresa
contiene: soja, gluten, lactose, huevo
15€

Coco Loco
crema de coco, cake al ron y maracuyá, compota de mango y piña, sorbete de coco y yuzu
contiene: soja, frutos secos, gluten
15€

Babá al Whiskey
chantilly de sirope de arce, ganache de coco, nuez pecabas caramelizadas, helado de mascarpone ahumado
contiene: lactosa, gluten, frutos secos, huevo
15€

Citric Ice
ganache de lima y vainilla, crema de mandarina y azahar, cele de lima, nube de lima y helado té earl gray
15€

 

---

HELADOS

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Helados disponibles sin crumble y sin teja. Por favor avise al camarero

Chocolate 70%
contiene: lactosa, soja
14€

Vainilla
contiene: huevo, lactosa
14€

Mascarpone
contiene: lactosa
14€

Stracciatella
contiene: lactosa, soja
14€

 

---

SORBETES

El crumble contiene frutos secos, lactosa y gluten. Sorbetes disponibles sin crumble y sin teja. Por favor, avise al camarero

Fresa
14 €

Mango y Maracuyá
14 €

Limón
14 €